Томатный суп с базиликом

p

Итальянская классика на вашей кухне

Томатный суп с базиликом – это настоящее воплощение средиземноморской кухни в вашей тарелке. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, насыщенный вкус и невероятный аромат свежего базилика. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особых occasions. История этого супа уходит корнями в итальянскую кулинарную традицию, где помидоры и базилик считаются королевской парой среди ингредиентов.

Польза для здоровья

Этот суп не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Помидоры богаты ликопином – мощным антиоксидантом, который лучше усваивается после термической обработки. Базилик содержит эфирные масла, обладающие противовоспалительными свойствами. В сочетании с оливковым маслом холодного отжима этот суп становится настоящим эликсиром здоровья сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты для приготовления

Пошаговый процесс приготовления

  1. Подготовьте помидоры: сделайте крестообразные надрезы на кожице, опустите в кипяток на 1-2 минуты, затем переложите в ледяную воду и снимите кожицу.
  2. Нарежьте помидоры крупными дольками, удалив семенные камеры если хотите менее водянистую консистенцию.
  3. На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (5-7 минут на среднем огне).
  4. Добавьте измельченный чеснок, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
  5. Положите подготовленные помидоры, тушите 10 минут под крышкой.
  6. Влейте овощной бульон, добавьте сахар, соль и перец. Варите 20 минут на медленном огне.
  7. Погружным блендером измельчите суп до однородной консистенции.
  8. Добавьте нарезанный базилик (оставьте несколько листиков для украшения) и сливки если используете. Прогрейте 2-3 минуты не доводя до кипения.

Секреты идеального вкуса

Для максимально насыщенного вкуса используйте спелые сезонные помидоры. Если готовите зимой, лучше взять качественные консервированные помидоры в собственном соку. Не экономьте на базилике – добавляйте его в самом конце приготовления, чтобы сохранить неповторимый аромат. Небольшая щепотка сахара подчеркнет натуральную сладость томатов и сбалансирует кислоту.

Вариации и дополнения

Классический томатный суп можно разнообразить добавлением других средиземноморских трав: орегано, тимьяна или розмарина. Отличным дополнением станут домашние гренки из белого хлеба, натертые чесноком. Для более сытного варианта добавьте отварную красную чечевицу или нут. Любители пикантных вкусов могут положить щепотку кайенского перца или немного вяленых томатов.

Подача и украшение

Подавайте суп горячим, украсив свежими листиками базилика, каплей оливкового масла и тертым пармезаном. Идеальной парой к этому супу станет хрустящий хлеб с хрустящей корочкой. Для элегантной подачи в ресторанном стиле используйте белые глубокие тарелки – контраст цвета создаст визуально привлекательное блюдо.

Хранение и разогрев

Приготовленный суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Заморозка не рекомендуется из-за возможного расслоения текстуры. Разогревайте на медленном огне, помешивая. Если суп загустел, добавьте немного овощного бульона или воды. Не кипятите повторно чтобы сохранить свежий вкус базилика.

Томатный суп с базиликом – это универсальное блюдо, которое подойдет для семейного ужина, романтического вечера или дружеских посиделок. Его приготовление не требует кулинарного мастерства, но результат всегда впечатляет. Экспериментируйте с пропорциями и добавками, создавая свой уникальный рецепт, который станет визитной карточкой вашей кухни. Не бойтесь пробовать новые сочетания – возможно, именно вы откроете следующую кулинарную звезду среди простых и доступных ингредиентов.

Добавлено 23.08.2025